【奶油打出水了怎么办】奶油打出水了可以往它里面加入全脂奶粉 。再手动搅打奶油 。这样就可以让它们再度结合在一起了 。或者将奶油隔水加热到四十度左右 。再手动搅拌它4-5分钟到它们重新融合 。就可用常规方法进行打发工作了 。
奶油打出水怎么补救
奶油打出水了通常是因为打发过头或者是在温度过低的环境下保存 。从而导致油水分离的现象出现造成的 。虽然有几率可以恢复油水分离的奶油 。但是它是不会完全恢复原状 。
第一种方法就是准备一袋全脂奶粉 。然后往出现了油水分离现象的奶油中加入全脂奶粉 。再手动搅打奶油 。这样奶油和水就可以再度结合在一起了 。不过使用这种方法打出来的奶油较浓稠 。比较适合做慕斯等食物 。口感更佳 。
第二种方法就是先将奶油在室温下放置一会 。等温度稍稍恢复之后 。然后再隔水给它加热到四十度左右 。接着再手动搅拌它4-5分钟左右 。让它们重新融合在一起 。接着用常规的方法打发工作即可 。
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