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凉拌山药粉皮1、粉皮切粗丝备用 。
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2、山药去皮切片烧开水 。
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3、烫约2分钟 。出锅沥水备用 。
4、辣椒切丁 。准备大蒜和葱花 。
5、放在盘子里面一起 ， 油烧热泼在上面 。
6、放入生抽、盐、鸡精、葱花、香油 。一起混合搅拌均匀 。
7、摆盘 。
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营养价值1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
【山药粉皮怎么做好吃】4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
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