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【砂锅炖汤要多久】砂锅炖汤要60分钟左右 。砂锅类的食物中包括很多类型 ， 有一股浓郁的砂锅香味非常受人欢迎 ， 砂锅炖汤的做法简单 ， 准备好柴鸡或乌鸡 ， 如果没有的可以选用三黄鸡在鸡肉中加上配料 ， 红枣枸杞是必不可少的 ， 这道汤具有补肾壮阳 ， 提高免疫力 ， 美容养颜 ， 滋补气血等功效 。
做法：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了 ， 冲洗干净后 ， 斩去鸡的头部和尾部 ， 在尾部体内有很厚的左右两片脂肪 ， 也要去掉 ， 鸡脖子上的淋巴也去掉 ， 放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发 ， 洗净 ， 切成两半或四半 ， 香菇水沥出较为干净的部分备用 ， 红枣和枸杞洗净 ， 放入温水中浸泡一会备用 。
2、置炒锅放底油（同时 ， 另置砂锅 ， 放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞 ， 烧开） ， 油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色 ， 将鸡块放入砂锅中 ， 大火煮沸 ， 转小火炖40分钟后 ， 加入香菇再炖20分钟后 ， 加盐调味即可出锅 。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后 ， 加入香菇再炖20分钟）
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力 。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用 ， 用香菇和鸡一起熬鸡汤 ， 香菇中的有效成分溶解在汤内 ， 可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能 ， 可谓双效合一 。炖 ， 砂锅炖的鸡味道更鲜美 ， 鸡本身就很鲜 ， 无需添加鸡精 。
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