1、梅干菜怎么晒干？
【谢谢邀请！梅干菜？做扣肉吃呀！ 家常菜推荐菜谱梅干菜扣肉】我们这都是用芥菜或雪里洪做的，把芥菜怎棵砍回家，洗干净晒去水份，再一片一片把菜梗上剥下来切碎 。 揉去水份，接着凉晒 。 晒到软绵绵的上柴火灶用木桶蒸熟，接着再晒到差不多时，反复再用木桶蒸一次 。 晒干，用柴火灶烧饭剩余的微火再炒下，使梅干菜炒肉或蒸肉，吃起来更香 。 我们这的梅干菜是不咸的，是很干的那种乌黑发亮干净都是农户自家做自家吃的 。 吃的时候稍微泡发下
雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再压上大石头4、2-5天后，把压制好的雪里蕻翻出来，放到太阳底下晒干，梅干菜就做好了5、喜欢吃笋干梅干菜的，可以在梅干菜中加入山上现挖笋 。 笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒，这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香 。
2、梅干菜怎么做好吃？
梅干菜的做法将收获后的芥菜整理清洗后晾晒2-3天左右，放在荫凉通风处堆放2-3天 。 将装芥菜菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放，存放一个星期左右 。 我们还会加上笋干，这个季节刚好是春笋上市的季节 。 把春笋去壳，去掉春笋屁股 。 一起放进大锅煮熟，然后切片把腌制好的芥菜跟切片的春笋一起晒干 。 一般会晒3-5天，把水分完全晒干 。 我们最爱的梅干菜肉，也可以开始制作 。 放五花肉，放糖，每天蒸一次，翻面 。 连续蒸三天，即可享用 。
做梅干菜扣肉时，将菜从罐中取出泡入水中，肉放入锅中煮至30分钟取出晾凉 。 上面将梅干菜淘洗干净切碎放在肉上，把碗盛满 。 放料酒、生抽、老抽、冰糖，上笼蒸制一小时取出，将汤汁倒出加芡粉熬制浓稠，将扣肉加一大平盘翻扣，淋上汤汁，美味的梅干菜扣肉上桌 。 此菜肉软烂，菜鲜香，老人孩子吃更适合 。
3、梅干菜的做法
我们这里做梅干菜是先把青菜从地上收回家晒至六分干把老黄叶去除，然后用个溶器腌制20天左右，等菜发黄了拿出来清洗后挤干切碎洒干就好了
梅干菜的做法将收获后的芥菜整理清洗后晾晒2-3天左右，放在荫凉通风处堆放2-3天 。 待菜叶成黄绿色，叶子变软时，去掉烂叶，将干菜叶切成均匀小段 。 将装芥菜菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放，存放一个星期左右 。 我们还会加上笋干，这个季节刚好是春笋上市的季节 。 把春笋去壳，去掉春笋屁股 。 把腌制好的芥菜跟切片的春笋一起晒干 。 一般会晒3-5天，把水分完全晒干 。 我们最爱的梅干菜肉，也可以开始制作 。 连续蒸三天，即可享用 。
4、梅干菜怎么做好吃
梅干菜要泡开，多淘几遍去除杂质，攥干水份，再用铁锅炒干，备用，最好是蒸肉，五花肉的油浸入梅干菜才香，比如梅干菜扣肉等，别的做法不太好吃！
去年曾经因为有很多的萝卜叶子，便想着用它们来做霉干菜 。 像一般的腌咸菜一样先腌了一个星期左右，然后拿出来控干水，在太阳下晒 。 冬天的太阳冬天的风，很快水分就蒸发掉很多很多了 。 这样的菜再封起来一周，然后上锅蒸一个小时；然后再在太阳下晒 。 冬日北风中，似乎可以听到干菜的爽快笑声 。 成品的梅干菜很成功，香味也是上上，只是，用萝卜叶子做的，还是有点萝卜叶的苦味 。 梅干菜，还是要用雪里红或者芥菜做才是王道 。
相关经验推荐
- 谢谢孩子送的母亲节礼物
- 上海什么时候入梅
- 怎么榨杨梅汁
- 兰梅有什功效与作用
- 泡过盐水的杨梅怎么保存
- 梅干菜薄饼怎么和面
- 梅花骨怎么做好吃
- 梅蒜怎么做好吃
- 青花瓷是哪里的民间艺术
- 谢谢！我们小时候很穷 小时候我们很穷却很开心