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1、将准备好的鸡蛋打进肉沫里 ， 加一汤匙盐 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。这样捏的肉圆子不容易散 。蒜、姜切片备用 ， 青椒切块、干辣椒切段备用 。
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2、准备好榨菜（可以到超市买两包 ， 菜市场有称斤两的）红豆汤（这个菜市场也有卖 ， 也可以自己煮）酸菜切成块备用 ， 传统吃法是没有酸菜和干辣椒的 。不过这样吃很下饭很开胃 。
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3、油热了放下干辣椒炒香后 ， 将干辣椒倒入小碗 。油留在锅里 。丢下姜蒜爆香 ， 再倒入榨菜丝 ， 接着用家里的汤勺舀两勺红豆粒用锅铲碾压成泥状 ， 然后倒入红豆汤 。
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4、待汤烧开就可以把肉圆子捏下锅了 。不能用大火 ， 不如圆子会冲散 。然后倒入酸菜 ， 接着加入青椒 ， 和之前炒出的干辣椒还有葱段 。
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5、红尖椒切碎配上葱花加上鱼腥草丁丁（就是折耳根）还有辣椒面 ， 一勺盐适量生抽 ， 真是太棒了！喜好霉豆腐的也可以加一块 ， 但是盐不能放那么多 。
【豆米火锅怎么做好吃】
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