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担担面做法

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担担面做法

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1、准备食材：面条200克 ， 蒜葱姜10克 ， 猪肉馅250克 ， 料酒 ， 酱油 ， 老抽 ， 辣椒油 ， 陈醋10毫升 ， 糖 ， 花椒5克 ， 盐3克 ， 油20毫升 。
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2、将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右 。
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3、锅烧热后 ， 倒入油烧至六成热 ， 放入姜末爆香 ， 放入肉馅炒至变色 ， 烹入料酒 ， 老抽和花椒 ， 将肉臊炒到咖啡色 ， 水份基本炒干时 ， 最后加入糖炒匀出锅 。
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4、在面碗内放入酱油、辣椒油、陈醋、葱碎和蒜碎混合备用 。
【担担面做法】5、将面条入锅煮熟 ， 捞出放入装有调料的碗中 ， 撒上肉臊即可 。

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