发面酸了的话没有碱 。可以往里面添加白醋进行中和 。因为白醋是物色透明的 。它不会影响到面团本身的颜色 。还能让里面的酸性降低 。蒸好之后就不会发酸了 。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀 。等切开之后闻一下没有酸味即可 。
发面味道酸了怎么去除
面食是我们生活中经常吃的一种食物 。常见的有馒头、包子、面条等等 。而在制作面食的时候 。大多都需要进行发面工作 。但是要是在发面的时候发酵时间过长 。就会出现一些酸味 。这样时候没有碱进行中和的话会导致口感非常差 。
若是发面的时候酸了 。又没有食用碱的话 。我们可以往里面添加白醋进行中和 。白醋不会影响面团本身的颜色 。且还能让里面酸性降低 。这样等蒸制好了之后吃起来口感就不会发酸了 。
【发面酸了没有碱怎么办】另外 。我们也可以用食用小苏打来降低面团中的酸味 。在发酸的面团里面加入适量的小苏打揉搓均匀 。然后将面团切开 。放到鼻子下面闻一下 。要是还是有酸味的话 。那么可以再添加一些 。重复上述步骤直到酸味消失为止 。
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