酵母发面时间长了的话 。会出现一股酸味 。这个时候我们可以往里面加入一些碱进行中和 。提高口感 。另外为了避免发面过长 。在搅拌面粉时 。可以加一点食醋 。能缩短发面时间 。或者是加一点酸奶 。这样不仅发酵时间短了 。做出来的馒头也更香甜 。
【酵母发面时间长了怎么办】馒头是我们每天必备的主食 。很多人都喜欢在家自己做 。可是发面的时候又把握不好时间 。如果发面时间太长的话 。最后做出的馒头就失去了原有的口感 。变得特别紧实 。
如果实在不能掌握住酵母的发酵时间 。那我们就想办法控制住酵母的发酵时间 。我们在搅拌面粉的时候 。可以加一点食醋 。每斤面粉加2滴醋就够了 。这样发酵时间就能缩短 。注意加入的醋不能太多 。否则口感会变酸 。
如果身边有酸奶的话 。我们可以在和面的时候加点酸奶 。这样就可以做成风味可口的酸奶馒头 。不仅发酵时间短 。而且味道香甜可口 。不过因为酸奶也是发酵物 。所以酵母就要少放一点 。这样能避免做出来的馒头口感过酸 。
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