第1、 仅仅是学会了6个“烹饪技巧”， 突然发现， 做菜就是比别人好吃 用相同的调料， 每个人做出来的饭菜味道都不尽相同， 这里面除了刀工、火候的因素， “烹饪技巧”也非常重要 。 为什么酒店大厨炒出来的菜肴就是要比我们平时在家里做的好吃呢？在几年前， 也是一个厨房小白， 偶然的一次机会接触到了烹饪， 便一发不可收拾， 喜欢上了做菜， 几年下来， 做菜的水平不断提高， 这期间也总结出来了不少非常实用的烹饪技巧 。 下面就为大家分享6个烹饪中经常会用到的技巧， 掌握这几个技巧， 保证你的厨艺大幅提升， 做菜就是比别人好吃 。 玉米淀粉粘度适中， 透明度适中， 常用于油炸拍粉和给肉类上浆， 比如说炸鱼、肉丝上浆 。 我们平时发面做面食， 经常会用到酵母粉、泡打粉和小苏打， 酵母粉相对来说是一种非常健康的发酵剂， 即便是添加过度也不会影响身体健康；但泡打粉和小苏打都是化学膨松剂， 所以在使用时一定要掌握好用量 。 另外， 小苏打还有嫩肉的作用， 比如说在腌制牛肉时加入少许的小苏打， 可以软化牛肉的纤维， 使牛肉吃起来更加嫩滑 。
第2、 过年了， 搞懂8个“烹饪技巧”， 让你的厨艺大增， 再也不愁做饭了 "做饭也成了人生中重要的一件事， 人人都避免不了 。 随着父母年纪越来越大， 我和哥哥都有了各自的家庭后， 我意识到学会做饭的重要性 。 所谓“失败是成功之母”， 翻车了无数次 。 宝妈分享一下自己摸索出来的8个“烹饪技巧”， 大家可以试试看 。 即使过年来了很多客人， 做饭也不愁了 。 即使一餐饭吃了几个小时， 菜也不黄不焉 。 ③绿叶菜放入锅中时， 要热锅凉油， 开最大火炒 。 分开炒能保证口感一致， 出水量少， 也避免了营养丢失 。 肉因为腌制过了， 也不怕入不了味 。 ③买猪肉时可以挑选猪的前腿肉和里脊肉， 买鸡肉时可以挑选鸡翅中食用 。 快过年了， 需要炖的次数又多了起来， 怎么样炖肉才会叫人赞不绝口呢？③醋， 醋不仅可以用来蘸饺子、做凉拌菜， 它也可以去腥解腻、增香 。 ①八角， 它被称为“香料之王”， 能够去掉食材中的腥、臭、酸等特殊气味， 还能增加香气 。 结语快过年了， 搞懂这8个“烹饪技巧”， 让你做饭水平大增， 做饭再也不用愁了 。
第3、 我家从来不买面包， 6种自制小面包， 比外面买的还好吃， 蓬松暄软 今天和大家分享6款自制小面包， 每一道都蓬松暄软， 奶香清甜， 而且做法简单， 零难度零技巧， 轻松就能在家搞定， 没有添加任何防腐剂， 比外面买的吃着更放心， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧， 老人和小孩都爱吃， 连早餐都省了 。 35分钟以后取出面包， 一道金黄松软的家常面包就做好了 。 把面絮揉在一起， 揉成一个光滑的面团， 用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大， 大概两个小时就可以了 。 把饼坯再整理的圆润一点， 把最外层的饼皮压在下面， 做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟， 发酵至饼皮微微鼓起即可， 这样烙出来的饼更加蓬松暄软 。 20分钟以后不要着急掀开锅盖， 再焖3分钟， 等热气散开以后再打开锅盖， 以免内外温差太大造成枣糕塌陷， 把枣糕取出来切成均匀的小块， 一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了 。
第4、 30年经验大厨， 总结5条烹饪大技巧， 帮你快速提高厨艺， 秒变厨神 烹饪指的是膳食的艺术， 是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程 。 如何让普通的食材变成惊艳的美食， 掌握一定的烹饪技术， 是一名合格的厨师最起码的要求 。 但作为广大家庭主妇煮夫而言， 根本没有时间也没有精力去系统地学习烹饪技术 。 但是， 我们可以适当地， 有针对性地学一下这几条重要的烹饪技巧， 能让我们平平无奇的烧饭做菜厨艺突飞猛进， 更快更好地为家人做出一桌色香味俱全的美食， 是一件多么幸福的事啊！接下来让我们一起来看下， 有哪些好用的烹饪技巧吧 。 这就需要一点技巧， 让家庭炒出来的青菜， 媲美饭店的 。 因此， 有“横切牛羊， 斜切猪”的说法 。 首先选择好油炸食物需要的裹粉， 有面粉， 地瓜粉， 面包粉和玉米粉 。 裹粉方式有干粉， 西式裹粉， 顺序为低筋面粉、蛋液、面包粉， 还有粉浆即用60克低筋面粉20克玉米粉1颗蛋黄混合 。 下油锅炸的时候， 先低温油炸至金黄捞出后控油， 再高温复炸一次 。 今天的烹饪技巧就分享到这里， 我是朵妈 。
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