干黄花菜是非常有必要焯水的 。因为黄花菜里面含有大量的水仙碱 。要是直接摄入的话会在人体中被氧化 。从而生成有害的二秋水仙碱 。损害人体的肠胃和泌尿系统 。所以我们不管是吃鲜黄花菜还是干黄花菜都有必要在烹饪之前焯水 。
干黄花菜是否需要焯水
黄花菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜 。一般多用来炒着吃 。现在市面上售卖的黄花菜有两种 。一种是新鲜黄花菜 。一种是干黄花菜 。后者更耐保存 。但是在制作的时候也是要讲究一定方法的 。
一般情况下 。干黄花菜在炒之前都是需要先焯水的 。因为黄花菜里面含有丰富的水仙碱 。要是直接摄入的话会在人体中被氧化 。生成有害的二秋水仙碱 。会严重损害人体的肠胃和泌尿系统 。所以说在吃之前是需要先焯水的 。
【干黄花菜用不用焯水】另外 。干黄花进行泡制的时候 。用温水浸泡10-20分钟左右就可以了 。不过具体时间还是需要根据黄花菜的颜色以及质量进行判断 。要是超市买的包装好的黄花菜 。基本上泡十几分钟即可 。要是菜市场上购买的 。需要多浸泡一段时间 。并用清水清洗2-3遍 。
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