1、卤料包不需要买
卤料包不需要买 ， 自己就可以配一副比买的要好些 ， 喜欢吃辣多放一点辣椒 ， 一般20斤水150克辣椒就能算偏辣了 ， 20斤卤水放30克花椒就能感受到麻 ， 每次卤菜放盐.糖.鸡精.味精
我做餐饮这些年、也接触了很多厨师、我个人建议市场上买的卤料包不适合、因为商家生产他不知道你需要卤什么、中国的餐饮博大精深、每一家卤水店都有自己的配方、至于什么牌子的卤料包比较好其实都大同小异 。
2、卤水的制作流程和配方都有了 ， 万能的卤水制作方法
好了 ， 卤水的制作流程和配方都有了 ， 万能的卤水想卤什么就卤什么 ， 猪头猪尾猪舌猪耳猪肚猪手 ， 吃什么卤什么 ， 妈妈再也不用担心我不会做菜了
根据我多年厨师经验 ， 我一直喜欢用的就是二姐卤料 ， 酒店还有小店都一直再用的 ， 还有家里面也可以用 ， 它的味道香 ， 质量好 ， 价格也很实惠 ， 2块五一包 。 卤料 ， 选它就对了 。
3、卤味包怎么做？
【自家卤卤卤卤卤卤卤卤 卤大侠各种秘制卤】我个人觉得卤味包啊 ， 好人家的卤味包相对来说比较好一点吧 。 那你说辣度的话也可以自己在家里调 ， 也可以买卤味包回来 ， 然后自己放辣椒进去卤 。 那我分享一个可以在家自己做卤味包的一个配方分享给你 。 再将所有卤水配料用卤水布袋包好打结放入卤汤中 。 以便及时增减各种配料直到你认为已经符合卤水味道了 ， 才能进行卤制 。 图二是我自己做的卤味哦
我平时做卤菜都是用廖排骨卤料的哈 ， 1袋卤料包可以卤三四斤的卤菜 ， 卤出来的味道巴适！你可以去买包来试试 ， 菜市场及各大超市都有销售哈 。
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