小苏打是可以发面蒸馒头的 。现在市面上最常使用的发酵材料有小苏打、泡打粉、酵母 。用小苏打发酵面食 。速度会比较慢一些 。且加入的量不能太多 。否则会导致面团变酸 。颜色也会变黄 。一般情况下 。制作馒头大多都是用酵母粉 。它效果会更好 。
能用小苏打发面吗【小苏打能发面蒸馒头吗】
随着人们生活条件的提升 。吃的东西种类也越来越多了 。就拿面食来说 。不管是馅料还是面皮 。味道都更上一层楼 。我们在制作面食的时候 。比较关键的步骤就是进行发面工作 。要是面没有发酵好的话 。非常影响口感 。
市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种 。在制作馒头的时候是可以用到小苏打的 。不过一般发面的时间会比较慢 。且在发酵的时候加入的量也不能太多 。否则会导致面团变酸 。颜色变黄 。
制作馒头大多都是用酵母粉的 。它属于生物发酵 。吃起来更加的健康安全 。在使用酵母发酵的时候 。水温不能太高 。否则酵母菌在高温的情况下容易被烫死 。从而导致发酵失败 。
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