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4. 切蛋黄不碎
刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了 ， 可先放入冰箱冷藏保存1小时 。 待蛋黄稍冷固后再来切 ， 蛋的切口平整 ， 蛋黄也不会碎掉 。
5.豆类快煮烂
红豆如果没有经过浸泡很难煮透 ， 可先将红豆和水一起煮 ， 待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右 ， 取出后水表层会有出现些许结冰现象 。 此时再将锅子加热 ， 水与红豆受热程度不同 ， 温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
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