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热洗涤方法消毒的温度为100度，时间为10分钟 。目前的消毒柜都兼具高温消毒和臭氧消毒的双重功能 。前者利用远红外加热的特点，物体能充分吸收热能，加热效率高，能在短时间内达到杀菌效果，适合不锈钢、瓷器等 。后者的特点是采用高压放电或紫外线，将空气中的氧分子电离成臭氧分子，再利用臭氧的氧化作用达到杀菌效果，适合塑料、玻璃器皿等 。
热力灭菌：
【热洗涤方法消毒温度和时间分别为】高温对细菌有明显的致死作用 。热力灭菌主要是利用高温使菌体变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡 。热力灭菌时最可靠而普遍应用的灭菌法，包括湿热灭菌和干热灭菌法 。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等 。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20min；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40s以上 。
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