【碱水粽子的碱水是什么】碱水粽子的碱水就是用是食用碱加水混合制成的 。在糯米里面加碱水 。能够让糯米看上去更为有光泽 。煮好之后呈金黄色 。提高口感 。且还能缩短粽子的蒸煮时间 。让糯米更加软滑 。很多地方的人都非常喜欢吃碱水粽子 。
什么是碱水
粽子是我国一种传统的节日美食 。主要的制作材料是糯米 。而随着人们生活水平的提高 。粽子的馅料也越来越丰富 。不同的馅料能够让它的味道更好 。营养更为丰富 。其中碱水棕就是粽子中一种比较常见的口味 。
碱水粽里面的碱水 。就是在食用碱里面加水混合制成的 。一般将碱水加水和糯米一起浸泡一晚上 。沥干水分之后就可以包粽子煮着吃了 。加了碱水之后的粽子煮好之后呈金黄色 。看上去极为有光泽 。吃起来非常美味 。
在包粽子的时候放碱 。除了提升口感之外 。还能缩短粽子的蒸煮时间 。让糯米更加的软滑 。但是只是为了缩短煮制时间的话 。在煮粽子之前将粽子浸泡时间长一些也能起到缩短煮制时间的作用 。
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