文章插图
每100克南瓜含蛋白质0.6克 ， 脂肪0.1克 。碳水化合物5.7克 ， 粗纤维1.1克 ， 灰分0.6克 ， 钙10毫克 ， 磷32毫克 ， 铁0.5毫克 ， 胡萝卜素0.57毫克 ， 核黄素0.04毫克 ， 尼克酸0.7毫克 ， 抗坏血酸5毫克 。此外 ， 还含有瓜氨素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等 ， 营养丰富 。
【南瓜成分】一年生蔓生草本；茎常节部生根 ， 伸长达2-5米 ， 密被白色短刚毛 。叶柄粗壮 ， 长8-19厘米 ， 被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形 ， 质稍柔软 ， 有5角或5浅裂 ， 稀钝 ， 长12-25厘米 ， 宽20-30厘米 ， 侧裂片较小 ， 中间裂片较大 ， 三角形 ， 上面密被黄白色刚毛和茸毛 ， 常有白斑 ， 叶脉隆起 ， 各裂片之中脉常延伸至顶端 ， 成一小尖头 ， 背面色较淡 ， 毛更明显 ， 边缘有小而密的细齿 ， 顶端稍钝 。卷须稍粗壮 ， 与叶柄一样被短刚毛和茸毛 ， 3-5歧 。
