客岁正在广州亚洲美食节“美食与安康摄生”论坛上，中国工程院钟南山院士环绕美食与安康摄生停止主题演讲，正在演讲集会中，钟南山也分享一些本人的早饭，一样平常爱好家常菜以及一些广东小吃 。
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【钟南山院士夸大早饭紧张性】钟老曾经屡次地下过本人身材安康、坚持生机的两年夜准绳：一是“食不外饱”，二是“早饭要吃好” 。
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正在集会上也分享本人早饭：两个年夜橙子，一个蛋黄，好多少个卵白，两片加了芝士的面包，一年夜碗加了全麦饼干的牛奶，和一年夜碗红豆粥 。
【钟南山晒早餐，很多人吃不完，难怪84岁还强壮，爱吃这4道家常菜】看完钟南山院士早饭，良多人透露表现，真吃没有完，难怪钟老这么年老有肉体 。
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【钟南山爱吃广东小吃】钟南山院士说，他从小到年夜就爱好吃这些广州小吃，比方布拉肠，艇仔粥、云吞面另有叉烧包 。
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- 布拉肠：布拉肠是广州名望最年夜的传统小吃 。一碗隧道又正宗的布拉肠，能看到它晶莹剔透的粉皮，再淋上酱汁，品味起来精致爽口又没有失韧性 。
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- 艇仔粥：作为广东出名小吃，艇仔粥也是备受欢送 。艇仔粥以新颖的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰等多种食材作为质料，以煮粥体式格局烹调，粥软绵味鲜甜 。
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- 云吞面：云吞面正在天下都比拟遍及了，云吞也叫扁食，便是云吞以及面分离煮成的面汤 。
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- 叉烧包：叉烧包是粤式早茶的“四年夜天王”之一，好吃的叉烧包好是采纳肥瘦适中的叉烧作馅，面皮便是一样平常包子发酵面皮 。蒸熟后叉烧包稍为裂开，显露迷人叉烧馅料，分发出喷鼻味 。
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【钟南山最爱好家常菜——清蒸鱼】正在谈到本人最爱好粤菜时，钟南山院士透露表现本人最爱好清蒸鱼了，并且爱好吃清蒸鱼并非很贵，便是颠末游水“瘦身的鲩鱼” 。
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按钟南山院士话，颠末瘦死后，鲩鱼身上过剩的脂肪少了，肉质口感更好，简复杂单清蒸就很好吃了 。如果不鲩鱼也不妨事，像鲈鱼等也是没有错的挑选 。
【鱼头豆腐汤】正在演讲集会上，钟南山也具体跟大师分享鱼头豆腐汤的多方面长处 。比方食材烹调复杂，养分搭配平衡，更易被人体简单汲取，并且另有降脂以及美白的后果 。
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不能不说，鱼以及豆腐相搭配，炖出的汤奶白鲜美，没有油没有腻，一年四时均可以吃哦 。鱼头豆腐汤想要炖患上好喝，起首必定要先将鱼头煎至两面金黄，而后加水用滚水，如许炖进去的汤奶白无腥味 。
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【白灼虾】白灼虾也是钟南山院士正在集会上分享过，比拟油焖年夜虾等，白灼虾做法复杂，又能保存虾原汁原味鲜美 。白灼虾想要无腥味，能够焯烫的时分加点料酒以及生姜去腥，食历时可家加点蘸料 。
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