文章插图
蘑菇筋是猪大腿骨连接处的一块筋骨肉 。一头猪身上只有两根,是膝盖骨下的软骨等组织,有较多的脂肪及胶原质等口感劲道、味道香醇,常用于烧烤中 。
猪肉:
【蘑菇筋是哪的部位】猪肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。猪又名豕、豚 。因饲养简易,又具有骨细筋少肉多的特点,为日常食用肉最多的一种 。历代医家认为:“猪,为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也 。”“凡肉有补,惟猪肉无补 。”“以肉补阴,是以火济水,盖肉性入胃便湿热,热生痰,痰生则气不降,而诸症作矣 。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益 。
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