第1、 山西美食-十大小吃 "1刀削面刀削面 ， 别称“驸马面” ， 是山西省的一种特色传统面食 ， 为“中国十大面条”之一 。 刀削面流行于山西省及其周边地区 ， 据传是唐朝驸马柴绍始创 ， 各种口味的臊子、调料食用 ， 以山西大同刀削面最为著名 。 它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面 ， 同称为中国五大面食 ， 享有盛誉 ， 是山西美食最具代表性的名片之一 。 2太原头脑头脑是山西省太原市的一种传统小吃 ， 属于晋菜 ， 该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪 。 4碗秃碗团是流传千年位于山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃 ， 在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团” 。 5浑源凉粉浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃 ， 是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成 ， 浑源凉粉是大同凉粉的代表 。 6太谷饼太谷饼是山西省传统名吃 ， 因产于太谷县得名 。 9莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃 ， 属于晋菜 。
第2、 山西不仅有面食 ， 10道晋菜也很出名 ， 都是当地人心头爱 ， 你吃过吗 "在山西 ， 不仅面食发展历史悠久 ， 在岁月的洗礼中 ， 晋菜也众取所长 ， 不断推陈出新 ， 从而沉淀出了深厚的历史底蕴 ， 并且在晋商的带动下 ， 晋菜也走出娘子关 ， 在历史上颇具影响力 。 下面就让我们一起来看看山西著名的8道晋菜 ， 每一道都是当地人的心头爱 ， 满满的地方特色 ， 看看有你爱吃的吗~这是老公很喜欢的一道菜 ， 记得他第一次在我家下厨时 ， 就做了这道菜 ， 那也是我第一次尝到过油肉 。 山西过油肉是山西十大经典名菜之一 ， 据说也是全国第一届烹调比赛的金菜式 ， 经过历代厨师的精心打磨传承至今 ， 成为晋菜的传统代表菜肴 。 山西糖醋鱼 ， 是山西十大经典名菜之一 。 黄芪煨羊汤也获得了山西十大名优晋菜的殊荣 。 定襄蒸肉是山西定襄塞北地区的一道特色名吃 ， 有着千年的历史 ， 据说是当地进贡宫廷的贡品之一 ， 如今这道菜是山西的宴席菜品之一 ， 在当地的宴席上属于必备菜肴 ， 同时也是当地互赠亲友的礼品 。 在山西吕梁地区 ， 拥有大片的沙棘林区 。
第3、 山西老字号之美食篇 "随着时间的流逝,其他饼类被淘汰,而油甘饼由于酥、香、甜、软的特点和久储不坏的优点 ， 成为太谷饼类的专有名称,其传统制作工艺已列入山西省非物质文化遗产名录 。 六味斋现已成为集“中华老字号”“国家级非物质文化遗产”“中国驰名商标”“国家AAAA级景区”四大荣誉于一身的国家级重点龙头企业 。 荣欣堂是商务部首批认定的“中华老字号”企业 ， 目前 ， 采用直播销售新模式带动销量上涨 。 山西老字号美食流淌着地方文化的精神血脉和历史基因 ， 六味斋的缠花云梦肉、冠云和宝聚源的平遥牛肉反映了那个年代山西民众的生活风貌 ， 也是一代人的味蕾记忆 。 这些传承数百年的美食文化 ， 处处透露着山西人的生活模式和性格习惯 。 老字号美食是一种信誉 ， 是坚守、是初心 ， 是用水滴石穿的慢功夫熬出来的无形的品牌资产 。 荣欣堂的太谷饼、郭氏的羊汤、晋升的油茶 ， 这些老字号的历史故事 ， 都是诚与信的演绎 ， 是凝聚数代人的心血和智慧 ， 是历久弥新的传奇 。
第4、 山西十大名吃有哪些 山西十大名吃有恒山野山榛 ， 山阴油炸糕 ， 枣介糕 ， 盂县红小豆 ， 马首压饼 ， 前庄酥梨 ， 山羊肉 ， 五寨豆腐 ， 壶关小车刀切糕 ， 广灵豆腐皮 。 山榛主要成份为油酸 ， 常食用恒山野山榛对预防心血管病、糖尿病等有一定的功效 。 山阴油炸糕油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品 。 逢年过节、招待客人 ， 以油炸糕为上等食品 。 枣介糕枣介糕 ， 对于盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食 。 盂县红小豆主要产地西烟镇、东梁乡、南社乡 。 马首压饼马首压饼的历史已有近半个世纪 。 农业学大寨时期用玉米面做的压饼无论色泽、口感都稍微好些 。 山羊肉五寨山羊生长在海拔1600米山区 ， 生长在芦芽山1的边缘地带 ， 这里没有任何工业污染 ， 水草丰茂 。 山羊“吃的是中草药 ， 喝的是矿泉水” 。 由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低 ， 越来越受到人们欢迎 。 其制作精细 ， 已有几百年的历史 。 壶关有名的特产小吃 。
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