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【四喜丸子的由来】据传 ， 四喜丸子创制于唐朝 。有一年朝廷开科考试 ， 各地学子纷纷涌至京城 ， 其中就专有张九龄 。结果出来 ， 衣着属寒酸的张九龄中得头榜 ， 皇帝赏识张九龄的才智 ， 便将他招为驸马 。当时张九龄的家乡正遭水灾 ， 父母背井离乡 ， 不知音信 。举行婚礼那天 ， 张九龄正巧得知父母的下落 ， 便派人将父母接到京城 。喜上加喜 ， 张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴 ， 以示庆贺 。菜端上来一看 ， 是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。张九龄询问菜的含意 ， 聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’ 。一喜 ， 老爷头榜题名；二喜 ， 成家完婚；三喜 ， 做了乘龙快婿；四喜 ， 合家团圆 。”张九龄听了哈哈大笑 ， 连连称赞 ， 说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听 ， 干脆叫它‘四喜丸’吧 。”从那以后 ， 逢有结婚等重大喜庆之事 ， 宴席上必备此菜 。
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