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1、炖出来的鱼总感觉有一股土腥味
大家平时在家做鱼时可能都没有注意过鱼身这个部位，这里有一条线，如果不去除鱼无论怎么做都会特别腥，炖出来的鱼总感觉有一股土腥味鱼的腥线是用来集中身体中的杂质的，还可以感受水中的光线和温度以及水的质量，是鱼身上比较敏感的部位，水中的土腥味会直接附着在鱼腥线里，吃的时候抽掉它可以减少腥味儿，草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼那么明显那么这条线究竟怎么去除呢？
第二，牙齿和鱼鳃一般咱们去菜市场买鱼，卖鱼的师傅只给我们去鱼鳃，但是牙齿他们是不会去掉的，这一点大家要注意，牙齿是鱼身上最腥的部位，可千万不要忽略，一定要告诉卖鱼的人把牙齿取出来，回家后咱们也要检查鱼鳃和牙齿是否去除干净 。
2、几种做鱼去腥办法，赶快收藏起来！
几种做鱼去腥办法，赶快收藏起来！烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥 。 其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果 。 可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用 。 如果还是觉著有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼 。 假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味 。
您好，我是烨子，日常生日中我也比较喜欢吃鱼，做鱼解决腥的办法很多种的，看我详述：为鱼除腥的办法如下：第一窍门：去除鱼腥线和鱼牙第二窍门：鱼清洗好之后用料酒对鱼身表皮和内部涂抹，进行腌制二十分钟，可以有效去除鱼的腥味；第三个窍门：在炖鱼汤之前，可以先把处理好的鱼在锅中双面煎一下，这样不仅可以有效的去除鱼的腥味，并且炖出来的汤也会白白的；希望我的分享能够帮助到你哟！
3、怎样做出的鱼不腥？
很高兴回答你的问题，想让做出的鱼不腥，做到以下几点 。 5不管是切片或是块，都再清洗两三遍，达到鱼肉鲜白无血水 。 这些都处理好了，不管你是做红烧、麻辣、酸菜等都不会腥的，只有鱼的鲜和嫩 。
想要做鱼不腥需要注意以下几点 。 一 要把鱼洗干净，特别是鱼肚子里面的黑的那个东西 。 二 做鱼不要少了姜 糖 料酒 或者啤酒 白酒 这些都是很好的去腥手段 。 三 一定是要新鲜的鱼 如果买回来的鱼没时间做，放冰箱里的时间不要超过24小时 。
4、鱼怎么去除腥味？
但是，由于鱼的特殊生长环境，很多鱼类都带一些天然的腥味，处理不好会大大影响鱼肉的口感和鲜美 。 今天，食叔也给大家分享几种做鱼去腥秘诀，当然不同的鱼也有不同的去腥方法 。 总结一下，去腥线，放血，去牙齿，洗黑膜，葱姜料酒胡椒粉腌制，啤酒炖煮 。 有了以上几个步骤，鱼炖出来以后一定是鲜美且不腥的 。
哥们不要看别人发的那么多话，都是粘贴复制，我纯手打告诉你我的经验，如果想和鱼汤 鱼腥的话 可以放入少量料酒，还可以加入一瓶纯牛奶，记好是纯牛奶，酸奶，什么都不行！！那样做出来的汤奶白的，非常好看味道鲜美，如果吃鱼肉 。 那么就多放点啤酒，然后少许辣酒，多兑点辣椒，吃辣的！给个赞吧，朋友们！
5、做鱼老腥怎么解决
大家好，我是船尾尾尾～很高兴为大家回答“做鱼老腥怎么解决？”活鱼去腮，这样鱼血就会流出来，然后去鱼鳞，刨开鱼腹，把鱼腹掏空，里面的黑膜扣干净 。 是去腥的好东西，用葱姜蒜，料酒抹匀整条鱼，腌制去腥 。 那么这样做出来的鱼基本是不会腥的！
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