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晒荔枝干要开水烫10分钟左右 。荔枝干用开水烫是因为高温可以杀死很多细菌，就像煮牛奶一样，这样可以保存很久 。鲜荔枝加工干制，历史悠久，其成品肉厚，味香甜 。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小、蜜甜醇香 。
荔枝：
【晒荔枝干要开水烫多久】荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米 。花期春季，果期夏季，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏 。分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛，荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品” 。荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种 。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种 。萝岗桂味、毕村糯米糍、增城挂绿有“荔枝三杰”之称 。惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜 。
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