不锈钢由铁、铬、镍合金 ， 再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成 。 其金属性能良好 ， 制成的器皿美观耐用 。 然而 ， 不锈钢厨具如果使用不当 ， 重金属元素就会在人体中慢慢“累积” ， 危害健康 。 使用不锈钢餐具 ， 应注意如下禁忌： 1.忌贮存过酸、过碱的食物 。 不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等 ， 也不宜盛放酸性果汁 。 因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应” ， 使其中元素过量溶解释出 。 2.忌煮煎中草药 。 因为中草药成分复杂 ， 大都含有多种生物碱、有机酸 。 在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应 ， 使药效下降 ， 甚至可能生成某些毒性更大物质 。 3.忌与铝餐具搭配使用 。 一因两者硬度不同 ， 合用时后者更易受损；二因铝和铁是两种化学活性不同的金属 ， 当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时 ， 铝和铁就能形成一个“化学电池” ， 使更多的铝离子进入食物中 。 “铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等 。 4.忌用强碱和强氧化制剂洗涤 。 如碱水、苏打和漂白粉等 。 因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应” ， 从而侵蚀不锈钢餐具 ， 使其溶出有害元素 。 5.忌大火烧煮食物 。 因为不锈钢导热系数小 ， 底部散热慢 ， 如火力过太 ， 可使底部烧焦、结块 。 6.劣质的不要购买 。 因为这样的不锈钢餐具原料低劣 ， 制作粗糙 ， 含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等 7.不能空烧 。 不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低 ， 传热时间慢 ， 空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落 。 【不锈钢餐具选购标准】 餐具上印有“13-0”、“18-0”、 “18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具 ， 代号前面的数字表示含铬量 ， 后面的数字则代表镍含量 ， 铬是使产品不生锈的材料 ， 而镍是耐腐蚀材料 。 如 “13-0”即含铬13% ， 不含镍 。 18/10为不锈钢餐具中最高级别了 。
相关经验推荐
- 智能手机|使用INA134的音频线路接收器
- win7使用照片看器提示打开照片内存不足的解决方法
- 坚果包扎术怎么用 有什么使用技巧
- Ftp Server工具如何使用？
- 不锈钢能放烤箱吗
- air pods2使用技巧 air pods2有哪些使用技巧
- 茶树纯露和薰衣草纯露的搭配使用绝对是你们的福音
- 不锈钢的碗能长期用吗
- 猪油可以用不锈钢装吗
- 禁止使用燃气具有哪些