济宁地区历史文化悠久，是中国文化重要的发祥地之一，儒家创始人至圣孔子也出生于此 。 除了文化之外，济宁还是美食众多的地方，那么济宁有哪些著名的小吃呢？
1、甏肉干饭
甏肉干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿 。 甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉，起源于元朝 。 当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味 。 于是就逐步发展为今日的甏肉干饭 。 在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃 。
2、马集烧鸡
马集烧鸡最早出现在清朝末年，至今已有100多年的历史，创始人为马集镇马集村人马登榜，马集烧鸡之所以好吃是因为其选料讲究，宰杀之后立即烹制，同时配以20多种佐料，以及循环使用的百年老汤，小火焖煮两个多小时，不含任何添加剂，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美 。 可与道口烧鸡、德州扒鸡和符离集烧鸡相媲美 。
3、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸既是山东济宁的传统名菜，也是当地的一大名吃 。 鱼丸子呈乳白色，大小如白果，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳 。 一汤在桌，满厅清香 。 吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收 。 更为见奇的是，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着 。
4、马村煎包
马村煎包是山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南 。 马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻，刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多 。 马村煎包经过了战争的峥嵘岁月，伴随了新中国的诞生 。 改革开放的今天已由原来的地方小吃，逐步变为响遍大江南北的嘉祥名吃 。 目前在全国各大、中城市已享有较高的声誉，且愈来愈高 。
5、孔府熏豆腐
孔府熏豆腐又称曲阜熏豆腐，是济宁独具风味的特色传统小吃 。 孔府熏豆腐大都是先切成块再在特制的“锅灶”里用特种木材熏烤而成的 。 看起来就有一种烟火烧烤的痕迹，表面有些干燥，黄澄澄的；吃起来比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠长，有一种烟熏火燎的特别的木香味儿 。 熏豆腐的吃法多样，可以炒着吃，可凉拌，也可以炖熏，也可切成薄片直接吃 。
6、兖州胡辣汤
兖州胡辣汤在兖州当地相当受欢迎，胡辣汤味美口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠的作用 。 兖州人一直以来就爱喝胡辣汤，一代接一代，代代相传 。 兖州人一般都是将胡辣汤作为早点，兖州人的早点虽多，却十分钟情于胡辣汤，稠稠的汤汁，随着那份香气流到肠胃，那种感觉是多么的惬意 。
7、梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产，糟鱼是梁山的传统名吃 。 糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃 。 糟鱼是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼 。 其做法就将鱼收拾干净，但不用去鳞，按顺序一层一层的放在大铁锅里，将水稍稍漫过鱼即可，盖上锅盖，用小火慢慢的炖 。
8、糁汤
糁汤，是济宁地区特色传统风味小吃，曾获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃 。 糁汤以多种肉类为主，用老母鸡煨汤是不可或缺的，又加以数种配料，有的还加入药料，热量高，味道美，冬季尤其受欢迎 。 济宁糁汤看上去鲜亮有层次，蛋花如丝带浮在上面，几片香菜叶点缀其中 。
9、夹饼
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