1、用料：土鸡蛋6个（土鸡蛋小 ， 带壳大概290克）、低筋面粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓干适量 。
2、蒸蛋糕的做法：首先材料准备好 。倒入1/3的白糖 ， 6个鸡蛋 ， 不需要蛋白分离 。白糖一共分三次倒入就可以了 。
3、蛋液也已经打发差不多了 ， 打蛋器感觉阻力比较大了 ， 感觉很浓稠了就可以了 。
4、打发好之后 ， 把面粉慢慢的倒入 ， 面粉要先过筛一遍 ， 就是像炒菜一样哦 。
5、面粉拌均匀之后 ， 把玉米油也缓缓的倒进来 ， 拌匀 。
6、8寸的蛋糕模具 ， 里面放一张26厘米的油纸 ， 纸上撒上蔓越莓干 。
7、搅拌好的蛋液倒入模具里 。倒好之后震出气泡 。
8、上面码一些蔓越莓干装饰一下 。
9、锅里的水已经烧开 ， 这个时候把模具放上去 ， 计时20分钟 。然后再闷三分钟打开即可 。
【水蒸蛋糕的做法与配方注意事项窍门 水蒸蛋糕的做法和配方全蛋】10、开锅啦 ， 没有回缩的 。小心锅盖滴水 ， 开盖要迅速 ， 从模具里取出 。
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