1、后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵 。
2、一次发酵结束后,排气,整个滚圆,松弛15分钟 。
3、将面团收口朝上,擀成方形 。
4、铺上一层覆盆子奶酪馅儿 。
5、从上向下卷起 。
【覆盆子奶酪面包卷怎么做】6、将底部以及两端的收口捏紧 。
7、用刀子分割成8份(这个可以随自己喜好) 。
8、摆在纸杯中,开始二次发酵 。
9、二次发酵后,刷上均匀蛋液,撒上杏仁片 。
10、烤箱210℃预热,中层12分钟 。
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