油炸糕的做法 _糕

【油炸糕的做法】 油炸糕的做法比较简单，准备好糯米粉、面粉、红豆沙馅、花生油即可，先将糯米粉和面粉按照1:1的比例和面，面活好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面团，取一小块按扁后，放入适量的红豆沙馅，捏紧后压扁，放油锅中炸至金黄，美味好看的糯油炸糕就完成了。
糯米油炸糕的做法

文章插图
1、将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。
2、将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。
3、取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。
4、等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。
脆皮油炸糕的做法

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1、先将面粉称好，再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。
2、在温水加入适量的白糖搅拌，等糖融化后，加入面粉中，将面粉揉成一个光滑的面团。
3、在面团上盖上保鲜膜，醒5分钟。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球备用。
4、醒好的面团取一小块，揉圆按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。
5、两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6、热锅凉油， 5成热时下锅炸，炸至两面金黄即可捞出。