上次说过 ， 小葱、大葱、大蒜、生姜、蒜头等佐料 ， 几乎天天都会用到 ， 但是一次也不会用很多 ， 有时候临时需要时 ， 处理起来又觉得很麻烦 。 我的方法是：一次处理好3天或一星期的用量 ， 省时又省事 。 一次处理好了 ， 随用随取 ， 也不用担心蔬菜上的泥弄脏厨房 ， 确实省不少事呢 。 比如小葱 ， 如果是每次2毛3毛地买 ， 也就几根 ， 既不划算 ， 而且有时候用不完就丢在一边 ， 蔫掉了 ， 也是浪费 。 所以 ， 我会一次买一块钱的小葱 ， 洗净后切掉根蒂 ， 分成葱白和葱绿 ， 沥干水分后放入保鲜盒 ， 再放入冰箱冷藏 。 做汤或炒菜需要时 ， 随手就可以拿几根出来 ， 直接切葱花就能用了 。 当然 ， 你要是能在自家阳台上开辟一块小菜园 ， 自力更生 ， 随用随取 ， 那真是太幸福了！！这也是我下一步的目标 ， 呵呵 。 下面看图说话了哈:
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将葱冲洗干净后 ， 用刀切掉根须部分 。 【如何保存一周用量的小葱？】
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择去蔫黄 ， 不新鲜的部分 ， 留下饱满鲜嫩的部分 。
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再用水冲洗一遍 ， 摊开 ， 放置通风处 ， 沥干葱表面的水分这一步很重要 。 如果水分不沥干 ， 装进保鲜盒后 ， 在封闭的空间内 ， 葱表面附着的水分不仅起不到保鲜的作用 ， 反而会加速葱的腐烂哦 。
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完成上一步后 ， 将葱分成葱白和葱绿两部分 。 炖肉或者给肉类焯水的时候 ， 可以用到葱白；葱绿部分则可以处理成葱花 。 装入保鲜盒内 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏即可 。
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这样存放 ， 葱的状态可以保持一周基本不变样 。
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