【柚子皮的神奇功效】
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柚子是秋季常见的水果之一 ， 可以说是个头最比较大的水果了吧 ， 柚子全身都是宝 ， 柚子营养丰富 ， 柚皮也是很好的保健食材 ， 那么柚子皮有哪些神奇的功效呢？又该如何食用呢？来听听小编的介绍吧！ 柚子不但营养价值高 ， 而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效 ， 可促进伤口愈合 ， 对败血病等有良好的辅助疗效 。 柚子含有生理活性物质皮甙 ， 所以可降低血液的黏滞度 ， 减少血栓的形成 ， 故而对脑血管疾病 ， 如脑血栓、中风等也有较好的预防作用 。 而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分 ， 更是糖尿病患者的理想食品 。 祖国医学也认为 ， 柚子味甘酸、性寒 ， 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 ， 能治食少、口淡、消化不良等症 ， 能帮助消化、除痰止渴、理气散结 。 1.柚皮的选用 在选料上 ， 最好选用泰国金柚的柚皮 。 因为泰国金柚的皮比较厚 ， 而且洁白 ， 香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话 ， 那就更好了 ， 柚皮更厚、香气也更浓 ， 那可是难得的好材料 。 2.取柚子皮法 取柚子1只 ， 用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形 ， 然后把皮向四面剥 ， 从中取出柚子瓤 。 取柚子瓤的时候要小心 ， 最好别将柚子皮弄碎了 ， 以保持完整 。 3.柚皮处理法 有了柚子皮 ， 先削去青黄的表皮 ， 这层表皮硬且涩 ， 不能吃 ， 留下白色的“棉絮”内层 。 接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可) ， 然后捞起 ， 用清水泡浸一个晚上 ， 等第二天捞起挤干水分 ， 再用清水浸泡 ， 如是几个来回 ， 待把柚子皮中的青涩味去掉后 ， 就将其切成块状 。 4.柚皮烹制法 以往有人喜欢用猪油搓柚皮 ， 让柚皮吸足猪油 ， 使之变成腻滑 ， 然后再用猪油把柚皮炸到松化 ， 再烹制成菜肴 。 如今大家讲健康 ， 怕油腻 ， 此法基本不用 。 只 是将柚皮浸透、切件、挤干水分后 ， 就用上汤慢火煨上几个小时 ， 使柚皮充分地吸收上汤的美味 ， 然后收火收汁 ， 最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁 ， 淋 在柚皮上即可 。 5.柚皮蒸排骨 此时 ， 正是柚子大量上市的季节 ， 大多数人在食用柚子的果肉后 ， 往往把柚皮一丢了之 ， 其实这是很可惜的 。 因为柚皮是可以食用的 ， 它不但营养丰富 ， 而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用 。 小提示： 一般在水果摊上买的柚子并没有药用价值 ， 因为他是经过改良了的良种柚子！能治病的是药柚 ， 吃起并不好吃 ， 即使熟了也是酸的 。 所以希望大家别盲目的用良种柚的皮治病 ， 因为可能不会有任何效果 。 用途： 一、炒菜 。 先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物 。 留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片 。 再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味 。 若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里面氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩 。 将生姜丝、蒜蓉、干辣椒 ， 油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水 。 水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成 。 二、可防虫 。 三、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味! 此时 ， 正是柚子大量上市的季节 ， 大多数人在食用柚子的果肉后 ， 往往把柚皮一丢了之 ， 其实这是很可惜的 。 因为柚皮是可以食用的 ， 它不但营养丰富 ， 而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用 。 在众多的秋令水果中 ， 柚子可算是个头最大的了 ， 一般都在1000克以上 ， 它在每年的农历8月15左右成熟 ， 皮厚耐藏 ， 故有“天然水果罐头”之称 。
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