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囤货成为居家生活关键词
有一种责任叫居家 ， 减少不必要外出 。 当我们足不出户 ， 在家里大家沟通最多的就是吃的事情了 ， 家有余粮 ， 心中不慌 ， 多囤点食物就不会出现菜不够、肉不够的情况 ， 每天也不用为家里孩子的营养均衡发愁 。 因此家里囤点货是最靠谱的事情 。 古人讲 ， 人得居安思危 ， 经常有备才能无患 ， 这个朴素的道理无论是放在哪个时代都是最适合不过的 ， 并且商务部早在21年11月也发布公告：鼓励家庭存储生活必需品以备应急之需 。
说到囤货 ， 除去日常使用的必需品外 ， 囤放最多的应该就是吃的 ， 生活饮食种类太多了 ， 大到粮食蔬菜、小到调味品都是家中不可缺少的 ， 面对如此种类繁多的食材 ， 大家知道哪些是该冷冻存储?而哪些又该是冷藏存储吗?
这时你家中就需要一台立式冻藏柜了 。
如何科学囤货 ， 小编在此给 大家一些食材存放建议 。
1.生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐 ， 这些需要充分加热的生食品可以放在下层 。
2.各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食 ， 以及各种冷饮 ， 放在上层 。
3.各种自己速冻的产品 ， 比如自家包的冻包子、冻饺子 ， 自制的速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等 ， 和速冻主食一起放在中间层 ， 或者放在上层 。 无论如何 ， 必须和鱼肉海鲜类食品分开 。
说到自制速冻食品 ， 恐怕很多朋友还没有尝试过 。 新鲜的果蔬季节差价很大 ， 甚至有些季节根本买不到 。 如果在家里自制速冻果蔬 ， 比如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等 ， 能给家人留住更多美味 。 冷冻各种蔬菜的方法很简单 ， 通常需要预先洗净、修整 ， 用沸水热烫一下 ， 再放入冷藏室预冷 ， 最好能包冰衣 ， 最后密封放在冷冻室保存 ， 可以存1-2个月 。
不过 ， 速冻之前 ， 要做足准备工作 ， 分装成袋 ， 要切平片或小块 ， 先在冷藏室预冷到0度附近 ， 然后放在速冻格中冷冻 。 无论饺子还是水果蔬菜 ， 无论是否使用速冻格 ， 冻的时候一定要拍扁或平铺才行 。
对于冷藏 ， 尤其是蔬菜水果类的冷藏注意事项：
不要先清洗 。 因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床 。 将蔬菜清洗后放入冷藏室 ， 容易使湿度增加 ， 为细菌繁殖创造条件 。 此外 ， 一般果蔬表面都会有一层蜡质 ， 可以保护其不受微生物侵害 ， 清洗会使其遭到破坏 ， 令细菌更容易进入果蔬内部 ， 另外将其放入保膜袋或食品袋中 ， 封口不要封得太死 ， 留点呼吸口 ， 让它能呼吸 ， 如果能够产生对流是最好的 ， 分几处多扎几个小口就可以达到对流 。 这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发 ， 而且得到呼吸 。
还有从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进入冷藏室 。 这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫 ， 每隔一段时间就会喷一点水在上面 。 买回家储存时 ， 要先把绿叶菜表面的水滴风干掉 ， 然后用干净的厨房纸将蔬菜包裹好 ， 再装进袋子放入冷藏保存 。 因为纸张会吸附一些水 ， 不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡 ， 这样就不容易腐烂了 。 这个方法对于绿叶菜像油菜、生菜、菠菜等存储都非常适合 。
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