干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下 。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般 。它是由扇贝的闭壳肌风干制成 。
【干贝简介 干贝是什么】过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收 。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹 。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用 。
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