赤小豆又名赤豆，红小豆，红豆，小豆 。异名有猪肝赤，杜赤豆，小红绿豆，虱豆，朱赤豆，金红小豆，朱小豆，茅柴赤豆，米赤豆 。赤小豆为豆科植物赤小豆和赤豆的种子 。前者产于广东、广西、江西及上海郊区等地后者全国各地均产 。夏秋季分批采摘成熟荚果，晒干，打出种子，收集备用 。以颗粒饱满、质坚实、色赤深浓者为佳 。赤豆可煮粥、做饭、做豆沙包或糕点原料，其色泽清香，可增进食欲，促进胃肠清化吸收 。因其蛋白质中赖氨酸含量较高，故与谷类混合是一种科学食用方法 。
【成分功用】
赤小豆富含淀粉，蛋白质含量约为粳米3倍，糖类较高，磷、钾、镁甚高，而脂肪甚少 。还含维生素、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷等成分 。
现代药理研究表明，赤小豆对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显抑制作用，所含糖类可使肝脏免受有害因子侵袭，保护肝脏正常解毒功能 。
【性味功效】
赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经 。具有利水消肿，解毒排脓，和血退黄的功效 。主治水肿、脚气、黄疸、泻痢、痈肿、便血等症 。
【用法用量】
赤小豆用9-30克，入汤、丸、散，也可煮粥食用 。外用适量，生研调敷 。
【食用方法】
1．赤豆粥（《妇人良方》）：赤小豆60克，粳米60克，加水煮成稀粥 。具有养血通乳的作用，适用于妇女气血不足，乳汁不下等症 。
【赤小豆的功效－赤小豆有什么作用 赤小豆作用是什么】2．苦酒赤豆散（《肘后方》）：赤小豆100克，用醋一茶盅，煮豆至熟，取出晒干，再入适量米酒中浸渍至酒尽，经干燥后研为细末 。每次6克，米酒送服，一日3次 。具有消肿解毒的作用，适用于痔疮瘀肿疼痛，大便带血等症 。
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