谷子去壳即为小米 。小米 ， 亦称粟米 ， 由野生的狗尾草选育驯化而来 。小米原产我国 ， 约有8000多年的栽培历史 ， 今天世界各地栽培的小米 ， 都是由中国传出去的 。全世界小米栽培面积约10多亿亩 ， 我国最多 ， 总产量最高 。
小米是一年生草本植物 ， 属禾本科 。它性喜温暖 ， 适应性强 。农谚说只有青山干死竹 ， 未见地里旱死粟 ， 说明小米的抗旱能力超群 。它既耐干旱、贫瘠 ， 又不怕酸碱 ， 所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植 。小米按成熟迟早可分早、中、晚三熟 ， 以籽粒黏性可分糯粟和粳粟 。既可食用 ， 还可酿酒、制饴糖 。
〈本草纲目〉中说 ， 小米治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃 。小米具有防治消化不良、防反胃呕吐的功效 。滋阴养血 ， 可使产妇的虚寒体质得到调养 ， 帮助恢复其体力 。中医认为小米味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。我国北方许多妇女在生育后 ， 都会用小米加红糖来调养身体 。
小米含蛋白质9.2%-14.7%、脂肪3.0%～4.6% 。由于小米不需精制 ， 保存了许多维生素和矿物质 ， 小米中的维生素B可达大米的几倍 ， 矿物质含量也高于大米 。但其蛋白质中的赖氨酸含量较低 。
【小米的功效主要有哪些？ 小米的功效是什么】小米熬粥 ， 营养丰富 ， 有代参汤之美称 。小米可单独煮熬 ， 亦可添加大枣、红豆、红薯 ， 莲子、百合等熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉 ， 可制糕点 ， 美味可口 。
相关经验推荐
- 京杭大运河始建于哪个朝代 中外驰名的京杭大运河始建于哪个朝代
- 被称为西方哲学奠基者的是 被称为西方哲学奠基者的是苏格拉底吗
- 珍珠漆和金属漆的区别 珍珠漆和金属漆的区别是什么
- 怎么用电视作为电脑的显示器 如何用电视作为电脑显示器
- 冲水阀怎么冲水 冲水阀的选购技巧有哪些
- 冬季除甲醛*有效快速的方法 夏季除甲醛最有效方法
- 可可奶酪夹心饼干的做法 可可巧克力豆饼干做法
- 素鸡炒豇豆的家常做法 素鸡炒豇豆的家常做法视频
- 青萝卜咸菜的做法 腌绿萝卜咸菜的做法
- 美味好吃的香爆小丁鱼的做法 美味好吃的香爆小丁鱼的做法与步骤