1、不能吃 ， 一般豆腐酸有可能是豆腐本身加入了盐水 ， 或者在制作过程中加入了发酵工艺 ， 从而有一些发酸的口感或气味 。若是成分里有盐水 ， 或者豆腐新鲜未拆封 ， 还在保质期内 ， 一般还是可以食用的 。但若酸味明显 ， 而且有变黏等表现 ， 一般是由于购买后保质期已过 ， 或者放置时间过长等导致的豆腐变质 ， 此时不建议再食用 。
【豆腐酸了煮一下能吃吗 豆腐酸了煮一下能吃吗】
2、豆腐富含丰富的蛋白质 ， 所以本身保质期并不长 ， 过期或长时间放置后 ， 其中所富含的蛋白质容易发生腐败、变质 ， 同时也容易被外界的腐败杂菌侵袭 。虽然有些豆腐肉眼观察其外观可能没有明显的变化 ， 但是仍然不能排除变质的情况 。
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