1、食材：牛肉500克 ， 豆油32克 ， 食盐10克 ， 酱油32克 ， 姜20克 ， 八角1个 ， 花椒1克 ， 料酒10克 ， 白糖40克 ， 白酒20克 ， 红尖椒1个 ， 孜然粉2小勺 。
2、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5厘米的厚片 ， 用刀背在厚片两面轻剁 ， 再切成小块 。将除孜然粉外的所有调料放入锅中 ， 小火加热5分钟左右 ， 不时用勺子搅动 ， 关火之后晾凉 。
3、将晾凉后的调料倒入牛肉中 ， 抓拌均匀 ， 静置1.5小时以上；将腌好的牛肉倒入面包桶中 ， 放入面包机 。开机后选择烘烤/炖/煮键 ， 上色选择深色 ， 运行30分钟 。运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉 ， 使之受热和吸收调料汁更均匀 。
【孜然牛肉干怎么做好吃 孜然牛肉干怎么做】4、结束后打开盖子 ， 用隔热手套垫着拎出面包桶 ， 用勺子将桶内的汤汁篦出 ， 将八角、花椒、姜片、红尖椒挑出不用 。再将面包桶放回面包机中 ， 选择翻炒功能 ， 炒45分钟以上 ， 在剩约8分钟快炒好时 ， 放入孜然粉 。盖上盖子继续 ， 等待程序结束后开盖 ， 取出后晾凉 ， 可以直接食用或再风干一段时间 。
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