1、冬瓜要保持干净，可以带上一次性手套，把冬瓜的外皮切掉，内瓤去掉 。喜欢吃皮，也可以带皮一起制作 。
2、然后切成厚厚的片，注意是厚片，不能太薄，比较薄的话经过暴晒后会更薄，到时候冬瓜干做菜就难吃了 。
3、切好后放进大盆内，加一勺食盐，翻拌均匀，腌制一会儿，让盐渗进冬瓜内并出水 。
【冬瓜怎么晒干 冬瓜怎么晒干保存】
4、差不多十分钟就可以了，不需要太久，时间到后捞出冬瓜，不用冲洗，直接放在簸箕上或者竹帘上 。
5、再放一个能全方位暴晒的地方，将冬瓜晒成干干的状态 。
6、当暴晒一天后冬天几乎就成干了，不过为了保存不变质，还是在多晒一两天最好，确保绝对干燥 。晒干后再用保鲜袋装好，放在一个阴凉的地方，避免高温潮湿，这样便可以长期保存了 。
7、记得晒冬瓜干之前，要提前看看天气预报，选择三天之内都是大太阳的天气才可以，这样冬瓜晾晒时不会坏掉 。
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