做面包用黄油或酥油都是可以的，这两种油在制作面包时的效果相差不大，味道也不会发生太大的改变，只不过都带有各自的特色 。不过酥油，特别是无水酥油，它里面不含水，因此不会像黄油一样分离，更适合搅拌打发一些，普遍适用于各种烘焙产品中 。
做面包用什么油
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面包是很多人都喜欢吃的一种食物，很多人不知道在做的时候用黄油还是起酥油味道更好，其实做面包用黄油或者酥油都是可以，这两种油在制作面包是效果差不多，味道也不会发生太大改变 。
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不过需要注意，在烘焙的时候不要是用低脂黄油或者是人造黄油，特别是人造黄油，它里面含有一种特殊的成分，食用过多对人体有害，而酥油虽然是100%全脂肪的，但是不会像黄油那样因为搅拌而分离、乳化，更适合搅拌打发一些，所以很多人喜欢用它来制作饼干 。
市面上无水酥油还比黄油好一些，价格也更贵，因为不含水，乳化效果比黄油更好，基本上可以在任何一种烘焙产品中，而黄油是用牛奶加工制成的，营养丰富但是脂肪含量很高，所以不建议过量食用 。
至于具体用黄油还是酥油来制作面包，还是根据个人喜好和口感来进行选择会更好，这两者做出来的面包都带有各自的特色 。
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