【烂芋头为什么更香?芋头蒸不烂口感是脆的为什么,这些你了解多少?】这是芋头丰收的季节 。 最喜欢吃芋头蒸排骨 , 但是没有排骨 。 刚蒸好的芋头 , 撒上一点盐和胡椒粉就很好吃 , 但是不知道要蒸多久的芋头 。
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取决于烹饪工具和芋头的大小 。
1.比如用普通蒸笼蒸芋头 , 整个手掌大小的芋头需要在沸水中蒸20-25分钟才算熟 。 比如切成两半或者小块蒸 , 时间会比较短 , 20分钟左右就可以熟了 。
2.如果家里有高压锅或者微波炉 , 就把芋头去皮 , 切块 , 蒸的时间短一点 。 通常高压锅开机后10分钟就能熟 , 而微波炉只需要大火加热 , 正面4分钟 , 背面4分钟 。
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最好一直蒸 。
芋头本身含水量低但淀粉含量高 , 但蒸熟后会有粉状的栗子味 。 所以要用大火加热 , 使水保持高温沸腾 , 不断产生大量水蒸气 , 才能蒸出好吃的芋头 。 具体步骤请参考以下方法:
1.先用清水把芋头洗干净 , 再把水擦干备用 。
2.将适量的水倒入蒸锅中烧开 。 芋头直接上蒸锅 , 大火蒸25分钟 。
3.蒸好后可以轻轻一搓把皮擦掉 , 也可以用筷子扎一下来判断是不是蒸的 。
4.蒸荔浦芋头可以配炼乳吃 。 如果不喜欢炼乳 , 也可以直接吃 。 可以根据个人喜好来决定 。
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1.不熟
选择尖尖根粗的荔浦芋头 。 这样的芋头比较粉 。 如果很小 , 还没熟 , 芋头的味道会大打折扣 。 可能是酥脆的 , 不是粉色的 。 剖开芋头 , 可以看到芋头上布满细小的红筋 , 最好有类似槟榔的花纹 。
2.蒸的方法不对 。
荔浦芋头一定要隔水蒸 , 离开水界面越远的芋头越好 , 这样吃起来很粉 , 松软 , 香甜可口 。 如果隔着水在相对近的距离煮或蒸 , 芋头吃起来会半脆 。
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