哪个牌子的火锅丸子安全卫生？火锅丸子推荐品牌，藏不住了！点这里 _生活百科

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你想要什么食物？
它最适合这个季节。
娜菲火锅
在大家的“火锅排行榜”里
除了各种肉类和蔬菜。
丸子也是火锅的常客。
撒尿牛丸，鱼丸，虾丸
…
很多人喜欢的就是这种食物。
很多人都有疑问。
肉丸是用什么做的？
牛肉丸里面全是牛肉吗？
真相是什么？
今天
让我们好好谈谈。
牛肉丸里面全是牛肉吗？
很多人以为牛肉丸一定是牛肉，其实不然。
牛肉丸的配料表里有明确的标示，会含有一定量的猪肉、鸡肉、鸭肉，有的还会添加鱼肉、肉粉等配料。牛肉不一定是牛肉丸中最丰富的。

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所以，肉丸应该只包含肉。为什么会有其他成分？
关于这个问题，行业标准《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》中有明确规定：
含有鸡肉、猪肉、鱼虾的肉糜制品，猪肉、鸡肉、鱼虾的含量应10%；含蟹肉、牛羊肉的肉末制品，蟹肉、牛羊肉含量应8% 。
根据行业标准《肉丸》 (SB/T 10610-2011):
畜肉丸中畜肉含量第一，水产肉丸中水产品含肉量第一；这个标准还对肉丸的含肉量进行了分类。普通级含肉率45%，优级含肉率55%，特级含肉率65% 。
行业标准《冻鱼糜制品》 (SC/T 3701-2003)明确规定：
产品淀粉含量15%(仿真蟹肉除外，淀粉含量10%)，鱼糜添加量未规定。对于优质的鱼丸和虾丸，通常会在标签中注明鱼肉(虾仁)的含量。
所以，并不是所有的肉丸、鱼丸、虾丸中的肉都可能含有淀粉和一些允许添加的食品添加剂。
注意，这里所说的食品添加剂并不是“非法添加剂” 。只要按照国家标准添加和使用食品添加剂，不存在超范围、超限量添加的行为，其安全性是完全可以放心的。
吃肉丸可能带来的健康风险。
1.高脂肪含量
与自制丸子相比，市面上卖的丸子软嫩细腻，肉味十足，与脂肪含量密切相关。
一般肉丸的配料表都会注明有牛脂、猪油、鸡皮、起酥油等物质。而且他们的职位还是比较高的(内容很多) 。
脂肪含量高，肉丸好吃。吃多了无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的风险。

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2.“钠”含量高
市面上的肉丸，钠含量一般都在500mg/100g以上。如果经常吃这样的肉丸，“钠”超标的风险会增加。从健康的角度来看，对你的健康有很多潜在的威胁(血压升高，缺钙风险增加等。 ).
肉丸怎么选？
1.选择预包装的肉丸。
相对来说，大品牌商家生产的肉丸检验检疫机制更好，标签信息更值得信赖。不建议购买零散的手工丸子或者小摊贩卖的“杂”菜。
仔细阅读食品标签，购买牛肉、鱼虾含量较高的产品。

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除了肉的含量，“肉的成分”也很关键。以年轻人最爱的撒尿牛肉丸为例。有些撒尿牛肉丸不一定是牛肉做的。配料表中的顶级食材大多是鸡肉、猪肉等食材，可以根据需要选择。
这三种丸子不建议购买。
1.不要买街边卖的便宜肉丸。不知道其生产信息，风险高。
2.不要买裸卖的肉丸。 2011年开始实施的行业标准《肉丸》明确规定，在销售过程中，肉丸应当配备冰箱或者冰柜，不得裸露销售。销售的暴露肉丸变质风险较高。