1、豚鸭这样做更好吃:杀好还未开膛的豚鸭 , 洗净剁成块 , 其他配料备好 。锅中倒花生油 , 比平时炒菜的油多一些 , 再将豚鸭油放进锅中煸炒 。将豚鸭肉倒进锅中 , 再将生姜、香料、辣椒放进锅中开始中火煸炒 。生姜一定要多一些 , 能有效去除部分腥味 。大约煸炒5分钟后加豆瓣酱 , 豆瓣酱容易糊锅 , 所以这里一定要调小火 。再次煸炒15-20分钟 , 这个时候豚肉已熟 , 不过还不够软烂 , 加入大蒜瓣继续煸炒 。加料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐 , 再加开水没过豚肉 , 中火炖20分钟左右 。锅里还剩少量汤汁的时候将青辣椒倒进锅中调色调味 , 大火收汁即可 。
【豚鸭怎么做才更好吃 豚鸭怎么做才更好吃窍门】2、豚鸭营养丰富 , 有活血的功效 。鸭肉中的脂肪酸熔点低 , 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 , 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。
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