金针菇煮火锅之前需要用水泡一下，金针菇食用前要清洗干净，大多数人通常是随便用水冲洗两下，这样做金针菇菌盖处的脏东西很难洗掉，可以把金针菇放入淡盐水中浸泡30分钟再清洗，杂质就可以清洗干净 。金针菇煮火锅前不需要焯水，洗净即可 。
金针菇煮火锅之前用水泡一下吗
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买回来的金针菇表面有杂质和脏东西，食用前一定要清洗干净，但通常用水冲洗的方法很难把金针菇菌盖及内部的杂质清洗掉，这时可以把金针菇放到淡盐水中浸泡30分钟，里面的杂质就会浮水水面，再次清洗的金针菇就会比较干净 。
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金针菇煮火锅之前用淡盐水浸泡是可以的，焯水处理就可以不用进行，因为金针菇在煮火锅的过程中已经经过高温加热，里面的秋水仙碱和菇腥味差不多清除干净了 。煮火锅之前，金针菇根部也要切除，根部没有水分，口感不好 。
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【金针菇煮火锅之前用水泡一下吗 吃火锅针金菇需要用热水泡吗】金针菇煮火锅时间一般为5-10分钟，金针菇里面有秋水仙碱，如果不高温清除很容易造成食物中毒，所以金针菇必须完全煮熟后再食用 。食用金针菇前可以把金针菇切成两段，因为金针菇嚼不烂，太长容易卡在喉咙里，严重的会呼吸困难 。
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