杏鲍菇不需要刮皮,杏鲍菇表面的白色绒毛是杏鲍菇的气生菌丝,对本身的营养价值并没有什么太大影响,用清水洗净即可,不需要连皮一起削掉 。新鲜杏鲍菇会带有一丝腥味,可以对杏鲍菇进行焯水处理来去除腥味,焯水时间一般为2-3分钟 。
杏鲍菇要不要刮皮
文章插图
制作杏鲍菇时,表面不需要削皮,杏鲍菇表面的白色绒毛是气体菌丝,不影响食用价值,可以用清水搓洗掉 。几乎所有的菇类自身会带有一丝特有的腥味,不喜欢这个味道可以对杏鲍菇进行焯水处理,来消除腥味,一般待水沸腾后2-3分钟即可捞出 。
文章插图
杏鲍菇的焯水时间要根据烹饪方式和厚度来定,快炒杏鲍菇至需要将杏鲍菇焯水2-3分钟即可,凉拌杏鲍菇则要焯水5-6分钟,保证杏鲍菇完全熟透,食用生杏鲍菇可能会引发食物中毒 。焯水是杏鲍菇尽量切成薄片,太厚焯水时间就要延长几分钟 。
文章插图
【杏鲍菇要不要刮皮 杏鲍菇外面的皮要刮么】杏鲍菇可以快炒,炖汤,凉拌和油炸,炖汤就不需要焯水,因为长时间的炖煮足够去除杏鲍菇的腥味 。油炸杏鲍菇是不太常见的吃法,但在饭店一般都会有这道菜,一般是饭前小吃,杏鲍菇裹上鸡蛋面糊后油炸,口感酥脆 。
相关经验推荐
- 香菇和花香菇的区别 香菇和花菇有什么不同
- 金针菇和豆腐可以一起吃吗 豆腐能与金针菇一起吃吗
- 金针菇怎么炸着又脆又好吃 金针菇怎么炸的脆脆的
- 在家如何生蘑菇宝宝 在家如何生蘑菇
- 白玉菇用焯水吗 白玉菇为什么要焯水
- 蘑菇能泡一晚上吗 泡了一天一夜的蘑菇,可以吃吗?
- 金针菇能不能和菠菜一起吃吗 金针菇和菠菜能一起吃吗
- 金针菇煮火锅之前用水泡一下吗 吃火锅针金菇需要用热水泡吗
- 海蜇丝要不要开水烫 袋装海蜇丝要不要开水烫
- 平菇怎么晒干保存 平菇可以晒干吗保存