1、材料：芭蕉花1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量 。
2、步骤：
（1）芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用） ， 露出可食用的浅黄色幼嫩的花心 。
（2）花心掰开（一定要戴上一次性手套） 。【芭蕉的花苞有什么用 芭蕉树的花苞怎么做才好吃】
（3）将幼嫩的蕉花用沸水氽烫 。
（4）取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的） 。
（5）加少许食盐轻揉捏 ， 并用手挤去汁液 ， 去除涩味备用（不用水洗了） 。
（6）猪肉剁成末 ， 姜 ， 朝天椒 ， 香菜 ， 葱绿切细 ， 韭菜头和葱白切段 。
（7）起锅 ， 放入2大匙油 ， 爆香姜 ， 朝天椒 ， 韭菜头和葱白 。
（8）接着放入猪肉末炒至六七成熟 。
（9）放入芭蕉花拌炒至熟 。
（10）最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量） 。
（11）炒匀后放入香菜就可以了 。
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