【猴头菇的做法 猴头菇的做法怎么做好吃】猴头菇可以做猴头菇养胃汤、耗油猴头菇、猴头菇烧山药、猴头菇红枣鲜鸡汤等等，其中熬猴头菇鸡汤营养价值较高，肉嫩味美 。猴头菇除了做菜之外，还能做保健饮料、酸奶、猴头菇茶、猴头菇药品等，是药食两用的真菌，尤其是要用方面价值极高 。
猴头菇的做法
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1、猴头菇红枣鲜鸡汤
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将猴头菇洗净后剪掉中间的硬芯，放入清水中浸泡2小时，然后在40度的温水中反复搓洗猴头菇，一般搓洗7-8次才能把黄色洗净 。把洗好的红枣和鸡肉放入锅中煮一段时间，再把猴头菇放进去，转小火炖2小时即可 。
2、耗油猴头菇
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把猴头菇洗净后去芯，切成片状，煮一锅水，待水煮开后将猴头菇焯水5分钟后捞出 。锅中加入适量食用油，加入蒜末和姜片，炒出香味后倒入猴头菇翻炒，翻炒一会后加入适量耗油、生抽、白砂糖、食盐和清水，大火收汁，最后撒上葱花就可出锅 。
3、猴头菇烧山药
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将山药洗净去皮，切成厚片，用清水浸泡 。猴头菇洗净去芯后用清水浸泡，木耳和腐竹也用清水浸泡起来 。把猴头菇撕成小块，和山药一起焯水捞出 。锅中烧油，加入桂皮、姜片、蒜末爆炒出香味，再加入猴头菇、山药、木耳和腐竹，翻炒后加入适量调料即可出锅 。
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