先将老黄瓜的外皮硬皮打掉 ， 然后将黄瓜里面的嫩肉打成长条 。在锅中烧开沸水 ， 将老黄瓜片倒入沸水中煮至颜色变透明 ， 沥干水捞出 。用保鲜袋装好黄瓜片 ， 密封捆扎好 ， 放入冰箱冷冻保存至冬天即可 。冷冻的老黄瓜再吃的时候拿出来解冻即可 。
老黄瓜怎么储存留着冬天吃
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1、地窖保存法
如果家里有地窖可以保存的 ， 我们可以用白菜包裹的方法来保存老黄瓜 ， 放到冬天吃没问题 。首先将秋天完好无损的黄瓜摘下 ， 把黄瓜放在大白菜的芯中包裹着 ， 一颗大白菜的芯可以包裹2、3根黄瓜为宜 。将白菜绑好防止黄瓜掉落 ， 把白菜放入菜窖 ， 能够保存到春节黄瓜仍然新鲜 。
2、盐水浸泡
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准备一个干净的盆 ， 里面装入凉白开 ， 在清水中加入适量的盐 ， 不需要浓度太大 ， 大概一盆水放一茶匙的盐即可 。充分搅拌水中的盐 ， 然后将黄瓜放入盐水中 ， 注意最好拿一个大盆 ， 全部没入水中即可 。
3、大缸保存法
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【老黄瓜怎么储存留着冬天吃 老黄瓜怎么保存到冬天吃】先将一个干净的缸中加入10-12厘米深的清水 ， 在距睡眠3-4里面的地方放木架 ， 铺上木板 ， 木板上铺上一层麻袋 。选好黄瓜果柄朝外 ， 沿着缸边转圈摆放 ， 一直摆到离缸口9-10厘米的地方 ， 让缸的中心形成1个洞 ， 以利上下通气 。缸口用牛皮纸封严 ， 并用绳子扎紧 ， 最后将缸放在阴凉的地方保存即可 。
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