1、原料:八角20克 , 桂皮20克 , 陈皮50克 , 丁香8克 , 山奈20克 , 花椒20克 , 茴香15克 , 香叶20克 , 良姜20克 , 草果5个 , 甘草15克 , 干红辣椒100克 , 香葱150克 , 生姜150克 , 片糖250克 , 黄酒1000克 , 优质酱油500克 , 糖色50克 , 精盐200克 , 热花生油250克 , 味精100克 , 骨汤12千克 。
2、草果用刀拍裂 , 桂皮用刀背敲成小块 , 甘草切成厚片 , 香葱挽结 , 生姜用刀拍松 , 红辣椒干切成段 。
3、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果 , 良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内 , 袋口扎牢 。
【美食卤菜佐料怎么做视频 美食卤菜佐料怎么做】4、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内 , 调匀即可 。
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