面点是什么的总称？面点是哪类，用处大，科普文章 _生活百科

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谈固金纶花面条

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在中国古代， “饼”是各种面食的统称。在古代，人们用小米、黍、麦、米等。作为他们的主食。当时因为还没有发明磨坊，人们可能很少吃面食。 “饼”字在先秦典籍中很少见到，但在汉代，关于面食的记载却不少。
传说汉武帝刘邦带着父亲刘太公到北京生活，刘太公不习惯住在宫里。刘邦按照家乡的格局为父亲建了一座新城，城内的街巷房屋一如既往的古老。就连当地的酒铺和蛋糕店也原封不动地搬到了这里。可见当时吃饼是很流行的。

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Xi的一个名点“王母糕”是起源于西汉的宫廷食品，已有2000多年的历史。西汉开国皇帝刘邦有一个不招人喜欢的妃子卜式，他的儿子刘恒被立为代王。刘邦死后，鲁专权，朱鲁之乱被平定后，群臣认为始皇帝和第二任妻子忠厚善良，就立王为帝，即汉文帝，为太后。薄熙来喜欢吃一种用白面粉和猪油制成的蛋糕。博皇后每次去溧阳探亲，她的厨师都会陪着去。制饼技术从宫廷流传到民间，世人称之为“皇太后饼” ，流传至今。 Xi安的几家大餐馆专门做这种“王母糕” 。魏晋以后，饼的样式越来越流行，有蒸饼、烘饼、煮饼等几种。
蒸饼是从死面开始的，叫做“坚丸” 。后来人们发明了和面的方法，于是就有了“面饼” 。此后，蒸饼的形状不断改进，从扁形到圆形再到馒头形。相传三国时，蜀汉的诸葛武侯征服了孟获，他向上帝祈求多种巫术。然而，当他向上帝祈祷时，他会杀人并牺牲他们的头.武侯觉得不对，就把羊貘用肉包起来，用面条做成人头。结果有的书上说馒头是诸葛亮发明的。蒸糕这个名字已经用了很久了。宋代仁宗名为赵真， “蒸”字读音与“真”相近。为避讳，朝廷下令将“蒸饼”二字改为“烤饼” 。 103010年，武大郎卖的烧饼是蒸饼，也可能是今天的馒头。有的包子里面塞的是馒头。在宋代，包子店非常普遍。《水浒》有一段描写“婊子”孙二娘卖人肉包子。在唐代，在火上烧烤的饼，称为“烙饼” ，撒上芝麻，称为“胡饼”和“麻饼” 。到了唐朝，都城长安的胡饼已经很有名了。白居易《水浒传》关于“麻饼似学京，面酥香”的诗句可以证明。亚麻饼大概就是今天人们吃的“烤饼” ，变化之后就出现了馅饼。面食汤在古代被称为“唐冰” ，后来演变成今天的面条、饺子、汤圆等。面条也叫蛋糕。古书上说“食为面包”指的就是面条。因为面条细长，谐音长寿，所以一直有食面条的习俗。此外，在一些地方，有得到一个晚宴蛋糕，为你送行的说法。

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另一种汤饼是馄饨。它不同于没有馅的面条。隋朝初年，颜之推说：“今馄饨如燕之眼，天下足食。 ”这种馄饨类似于今天的饺子。几年前，北京故宫博物院展出了在新疆吐鲁番唐代墓葬中发现的交子。它的形状，正如严所说，与今天的饺子没有什么不同。可见，汤子在唐代被广泛食用，并向偏远地区传播。此外，历史悠久的油饼、油条、脆皮春卷、月饼、桂花糕等。都是传统面食。近年来，通过厨师们的不断努力，在挖掘、整理、继承和发扬传统面食的技术特色方面取得了可喜的成绩。通过不断创新，新品种不断涌现。面食技术不仅在中国发展，也逐渐传播到国外。比如国际知名的意大利空心面，风靡全球的方便面，都是在中国面条的基础上改良发明的。正如方便面的发明者，日本华人安藤百夫所说，中国是面条的故乡。安腾百夫曾三次率团访华，遍访大江南北，收集了100多种面食材料，回到东京后，以“面条之旅”为题，办了一个别开生面的展览。由此可见，我国古老的面食不仅在中国发展，也为世界美食的发展增光添彩。