1、食材：面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克 。
2、提前泡发木耳 。提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时 。
3、泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟 。
4、猪肉切碎 。
5、胡萝卜洗干净切成丝 。
6、胡萝卜入煮锅焯水 。
7、木耳入煮锅焯水 。
8、茄子洗干净切成片 。
9、炒锅放油加热，茄子入锅煎 。煎好后盛出 。
10、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒 。
11、加酱油翻炒 。
12、茄子入锅翻炒 。
13、花生米入锅翻炒 。加适量水，盖上锅盖焖一会儿 。
14、木耳入锅翻炒 。
15、加盐、味精翻炒 。
16、加枸杞翻炒 。
17、淋入芡汁，茄子卤就好了 。
18、黄瓜洗干净切成丝 。
19、将面条儿煮熟 。
【打卤捞面的卤怎么做才好吃 打卤捞面的卤怎么做】20、面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面 。
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