1、提前备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用 。
【正宗红烧排骨面的做法 排骨面的做法 最正宗的做法视频】2、起锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香 。
3、然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀
4、放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味 。
5、准备一个炖锅 ， 在底部铺一层黄豆芽 ， 然后放入上面炒好的排骨和香菇 。
6、最上面放上桂皮(放半块就够了 ， 整块太多) ， 香叶 ， 八角 ， 葱 ， 1勺辣椒粉 ， 2勺番茄酱 ， 1勺蚝油 。
7、锅中加满水 ， 要盖住排骨 。
8、卡开小火慢炖3小时 ， 着急的也可以缩短时间 ， 水不要倒太满 ， 1个小时左右 ， 出锅前放盐调味即可 。
9、把握好时间排骨快好的时候 ， 另起一锅煮好面条 ， 加一些青菜 。
10、把煮好面条铺在碗底 ， 倒上排骨汤汁 ， 然后放上排骨 ， 加入青菜 ， 表面撒些芝麻和小葱 ， 就能享用了 。
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