1、栽培主料要选择优质硬杂树种的木屑 。比如柞木、栎木、曲柳、枫木等 。因为这些硬质树木屑质地致密，木质素含量高，香菇菌丝生长比较慢，有利于菌丝中养分积累，肉质致密，菇大并且肉厚 。
2、栽培料中要有合理的碳氮比 。香菇菌丝体阶段要求合理的碳氮比为20-30:1 。因为木屑中碳素充足，氮素缺乏，所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物，例如麦麸、米糠等 。含氮化合物加入量应根据香菇菌株
【香菇怎么能发白呢 香菇怎么能发白】3、特点而有所增减，早熟高温品种用量为15%，而晚熟低温品种用量应增加到20% 。
4、严格控制好培养基含水量 。培养基中***理想的含水量为60%，一般情况下，培养基偏湿要比偏干情况下菌丝生长健壮，产量更高一些 。无论菌丝体阶段还是子实体阶段，水分多少都是至关重要的 。如果培养基中水分不足，菌丝生长细弱缓慢，营养就积累不够 。而培养基中水分过大，透气性不好，菌丝缺氧，对后期出好菇极为不利 。所以一定要控制好培养基内含水量 。
5、压实培养基质 。木段栽培香菇时菇质硬实质量好，是因为木段材质致密 。代料栽培无论是菌柱栽培还是地床栽培，要求基质压得越实越好 。因为基质中空隙小，空气少，菌丝生长较慢，呼吸较弱，养分消耗小，到出菇时能保证基质内充足的营养，长出的香菇质量好，产量高 。
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